“前两天做了80罐，一下子就被抢购一空了，现在手头上又来了不少订单，得赶快做好寄给顾客。”清明小长假期间，“小姨家”甜酒酿的老板张瑜琴顾不上休息，忙着赶制来自各地的甜酒酿订单。

　　自开张以来，“小姨家”甜酒酿便受到顾客的欢迎。今年2月，张瑜琴应邀参加金竹微商活动会，并获得遂昌十大“电商精准扶贫带头人”称号。这一荣誉背后，是她的坚持与努力，她用实际行动书写着“小姨家”甜酒酿的甜蜜故事。

　　“小姨”与甜酒酿的不解缘

　　“我与甜酒酿的缘分从小就开始了，那是一段关于美味的记忆，有着妈妈的味道。”张瑜琴告诉记者，从记事以来，妈妈做的甜酒酿便是自己最喜欢的食物之一，她希望能将这美味分享给更多人。这个愿望在2016年7月实现了，当时从事销售工作的张瑜琴离开了原来的工作岗位，待业在家的她决定自个儿在家做甜酒酿，然后通过微信销售。

　　“这‘小姨家’甜酒酿就是‘吃’出来的。”张瑜琴打趣道，由于自己喜欢吃甜酒酿，那时候歇业在家隔三差五便做来吃，之后便萌生了做微商卖甜酒酿的想法。

　　说干就干，第二天一早张瑜琴便开始忙活起来，到市场上买齐了做甜酒酿所需的食材、容器等，一口气做了四十多罐甜酒酿。“以前工作的时候大家都喜欢喊我为小姨，我就将店铺名取为‘小姨家’甜酒酿。”也许是店铺的名字让人感到亲切无比，张瑜琴的“小姨家”一开张，便受到了不少人关注，消息在朋友圈发布后，四十几罐甜酒酿当天便销售一空。这也坚定了张瑜琴做微商的信心。

　　功夫不负有心人

　　“制作甜酒酿看似简单，但其实每一步都得非常小心，其中最重要的就是降温，温度高了酒酿容易变酸，温度低了又没法发酵完全。”近日，记者来到张瑜琴家中，正在制作甜酒酿的她向记者介绍道，首先将糯米进行浸泡，接着将糯米沥干蒸熟，再用凉水降温，凉至30℃左右就拌入酒曲。拌好酒曲压实，然后在中间掏个洞，大约用棉被捂上三天三夜，甜酒酿就能喝了。

　　“但要注意的是，制作甜酒酿的方法一年四季有所不同，比如糯米浸泡的时间，冬天要12个小时左右，而夏天则只需6至9个小时即可，这些都是在制作过程中慢慢摸索出来的。”张瑜琴告诉记者，刚开始由于自己没有掌握制作技巧，也吃了不少亏。

　　原来，开业初期，“小姨家”甜酒酿销售业绩非常不错，但随着天气逐渐转凉，由于张瑜琴技术上的不成熟，浪费了上百斤糯米不说，店铺信誉也受到了影响，陆续有顾客向张瑜琴反映甜酒酿口感差，不纯正以及二次发酵等一系列问题，甚至有的顾客要求退货退款，这让张瑜琴看在眼里，急在心里。

　　为了尽快解决问题，张瑜琴每天在网上、书本上查找资料，并向各地一些制作老酒、甜酒酿的老师傅请教，经过不断尝试，并得到一位师傅的指导，张瑜琴终于找到了问题所在与解决方法。掌握了技术要领后，美味的“小姨家”甜酒酿又重新得到了顾客们的青睐。此时，甘甜香醇的“小姨家”甜酒酿不仅在遂昌小有名气，还搭乘“电商”快车热销江浙沪，甚至卖到了北京、天津等地。

　　酒香不怕巷子深

　　“如今在遂昌，说起甜酒酿，不少人都知道‘小姨家’甜酒酿了。”张瑜琴说，“接下来我还想将‘小姨家’甜酒酿打出名声，做成品牌。”

　　带着这样的奋斗目标，张瑜琴不断拓展创新，开始实行“线上线下”双向销售。去年6月至10月，张瑜琴每天早晚都会在县平昌广场、综合菜场、龙潭菜场等处摆地摊，扩大“小姨家”甜酒酿的知名度和影响力。与此同时，她还招募代理，结合多年的山茶油销售客户资源，发展了萧山、丽水、台州等地的专业农产品代理商销售“小姨家”甜酒酿。

　　在“小姨家”甜酒酿享有一定盛名之后，她又新添加了“小姨家”手工剁椒、萝卜条、咸汤圆等美食，销售情况也比较不错，2018年元宵节，“小姨家”咸汤圆两天时间卖了近500盒。

　　“舌尖上的美味也能体现遂昌的美，希望通过美食让更多人了解遂昌，爱上遂昌。”采访最后，张瑜琴这样和记者说。

　　记者 周璐琳