“憋了这么久，终于又能吃上心心念念的美食了。”一直居家办公的曾丽兰，得知家附近的餐厅恢复了堂食，立刻前来“打卡”。

　　随着疫情防控工作的推进，3月11日，丽水市新型冠状病毒疫情防控指挥部发布《关于餐饮业疫情防控和开放营业的通告》，除酒吧、农村家宴中心等单位(场所)外，其他社会餐饮单位即日起可开放营业并提供堂食服务。

　　通告发出后，因疫情而倍感冷清的餐饮行业“重启”堂食，又逐渐恢复了人气。那么，遂昌餐饮店堂食服务恢复情况如何呢？是否严格按照文件要求落实食品安全和疫情防控主体责任？带着疑问，记者随机开展了调查。

　　县城大部分餐饮店开放营业

　　3月16日，记者走访了县城西街、北街、平昌路等多家餐饮店，发现大多数餐饮店已经开放营业提供堂食服务，少部分店家还未开放营业，还有少部分则处于暂停营业状态。

　　在已经开始提供堂食服务的餐饮店门口，记者看到，商家纷纷贴出了相关提示，提醒顾客注意疫情防控要求，大多数顾客也能积极配合。部分尚未开放营业的店家店员告诉记者，目前正开展消毒、培训等准备工作，将陆续开放营业提供堂食服务。

　　遂昌肯德基餐厅是我县较为“热门”的餐饮店，在经过了消毒、企划提醒、统一培训等准备工作后，肯德基餐厅于本周一正式开放营业恢复堂食。记者在餐厅外看到，有工作人员专门负责测量体温和检查健康码，旁边还放置了醒目的公告，建议消费者打包外带或选择肯德基外送服务。“我们目前只开放了餐厅一楼，进店消费的顾客我们原则上还是建议打包带走。”遂昌肯德基餐厅经理柴双双告诉记者，对于有堂食需求的顾客，他们则严格控制就餐人数，并落实一桌一客制度，确保顾客安全消费。

　　位于县城西街的厨娘家宴餐厅，也正积极筹备放开营业工作，目前正开展消毒、培训等准备工作，负责人告诉记者，餐厅预计从3月19日起将开放营业提供堂食服务。

　　堂食消费者正逐渐增多

　　“你好，请配合我们测量体温，并出示健康码。”3月17日，记者来到了颇受消费者青睐的厨娘夜宴，虽然还未到就餐时间，餐厅内工作人员已经“严阵以待”，消毒干净的餐具整齐摆放着，每一副餐具都配备了公勺公筷。上午11点多，第一批顾客前来就餐，餐厅工作人员耐心为每一位顾客测量体温、扫描健康码，随后引导顾客规范就坐，确保消费者保持安全的就餐距离。“我们从恢复营业开始，一直都是以线上点单和外带为主，市里发出通告后，堂食顾客逐渐超过了外卖订单。”遂昌县厨娘餐饮管理有限公司负责人程长仙告诉记者，随着堂食恢复，越来越多消费者进店消费，他们对消毒措施进行了升级，员工也重新进行了培训。

　　与程长仙一样，汤显祖餐饮文化有限公司副总潘玉爱也有同样的感受。上午9点多，汤显祖餐饮文化有限公司旗下印象汤公餐厅的工作人员已经忙开了，员工上班的第一件事情就是扫码和测量体温，随后开展消毒等一系列工作。“我们餐厅从2月15日正式恢复营业，一直都是以外卖订单为主，最近恢复堂食后，堂食的顾客明显增多，很快就超过了外卖订单。”潘玉爱表示，为确保消费者就餐安全，他们严格落实了消毒制度，并积极倡导消费者使用公勺公筷，经过了一段时间的宣传和引导，现如今消费者使用公勺公筷的意识也越来越强了。

　　疫情防控主体责任落实

　　喜忧参半

　　“堂食恢复以后，对前来就餐的顾客，我们通过量体温、扫‘一码通’等方式，确保疫情期间用餐安全。”3月17日，当记者来到凯恩大酒店时，在一楼大厅便接受了严格的检查，且随处可见文明就餐的宣传，在位于2楼的餐厅内，记者见到前来就餐的顾客不少，但都在工作人员的引导下分桌就坐、有序就餐。凯恩大酒店相关负责人告诉记者，位于凯恩大酒店二楼的里木餐厅于3月12日正式开放堂食，在开放堂食之前，餐厅、后厨、走廊等区域都经过了严格的杀毒，工作人员也均通过了培训且持有健康绿码。

　　在记者调查过程中，虽然大多数餐饮店都能自觉落实疫情防控要求，但也并不是没有特例。3月16日傍晚，当记者来到位于西街的一家拉面店时，发现店内就餐人员并不多，记者进入店内时，店主并未要求记者测量体温和出示健康码，甚至正在准备餐食的店主都未能正确佩戴口罩，随后记者又来到了位于县平昌广场附近的一家砂锅店，砂锅店狭小的空间内，挤着六七名顾客，并未按照要求保持就餐距离。

　　县市场监管局强化管控措施

　　“自我县开放堂食以来，市场监管执法人员对恢复堂食的餐饮店进行了多次上门检查指导。检查中如发现餐饮店存在员工佩戴口罩不规范、未按一人一桌要求、餐桌间距不超过一米、未落实‘一码一侧一口罩’等问题，执法人员会要求餐饮店立即整改，截至目前已出动执法人员2000余人次。”县市场监管局工作人员巫巧娟介绍，结合日常巡查监管评估，县市场监管局还推出了疫情期间餐饮行业“红黑榜”管控措施，将规范经营的餐饮单位纳入“红榜”，反之则纳入“黑榜”。目前推出“红榜”单位3家，“黑榜”单位2家，首期餐饮“红黑榜”阅读量已达1000余人次。

　　“虽然全市发出了餐饮业可以开放营业的通告，但这并不代表疫情结束了。各类餐饮店还需要严格执行通告上的各项举措，落实好进店亮码扫码戴口罩、就餐距离不少于1米、控制就餐容量不超过50%、使用公勺公筷分餐制等措施。”巫巧娟介绍，县市场监管局也将继续对复工的餐饮单位做好食品安全及疫情防控工作的检查及指导，对违反丽水市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布《关于餐饮业疫情防控和开放营业的通告》规定的，将依法追究法律责任。

　　记者 蓝怡俊 通讯员 王邹霄 邓群鸳