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　　记忆中各地的端午习俗即使不同，但粽子却是同有的应景食物。

　　蜜枣、豆沙、蛋黄、鲜肉……单吃已是顶美味的馅料，被糯米巧妙地包裹在一起。揭开锅盖，氤氲的蒸气间，煮熟的粽子便会伴着沸水上下翻滚。

　　若你想象，解开龙须草，剥开箬叶，呈现在眼前的粽子会是怎样的形状？

　　单个也得包上8分钟的粽子，竟是方形！

　　见惯了棱角粽的你，恐怕还未能见过方粽。方粽如其名，六面方方，看上去就像是一个缩小版的魔方。

　　而这引人称奇的方粽，均是出自石练镇姚埠村坞瑶自然村村民叶玉钗之手。今年69岁的她告诉记者，尚在幼年，她便学会了包方粽。如今，镇上方圆几里，怕是再找不出如她一般手艺娴熟的人了。可即便是她，包好一个方粽最少也得花上整整8分钟。

　　“包方粽费时间，也考验耐心。”馅料是早早备好的，最为经典的当属红枣和猪肉。叶玉钗说，红枣藏着好寓意，年年的粽子里头都少不了。一旁的箬叶浸润在池水中，这是今年夏日，农户们远赴深山，采摘而来。

　　在山里自由生长的箬叶，从没有哪两片的大小形状相同。叶玉钗挑选出3片稍大的新鲜箬叶，按着叶脉对折，接着放上长15厘米、宽4厘米左右的自制模具，用剪刀裁出6条箬叶条。

　　“裁好的箬叶条要折成6个四角包，放着待用。”叶玉钗手指翻飞，将折好的四角包再次拆散，两两用针固定，再相互套嵌成方盒形。

　　翠绿的“方盒”内，满满的糯米及馅料被封上口。叶玉钗抽出一根龙须草，用打包礼盒的顺序将方粽紧紧扎牢。抽出细针后，方粽便大功告成了。

　　费心制作的方粽，有啥美寓意？

　　首批完工的方粽被送进了厨房，而眼见了方粽的“诞生记”，记者也忍不住亲身体验了一把。但看似简单的步骤，实际操作却十分繁琐。四角包的折叠涉及箬叶正反，6个四角包的套叠，有严格的位置顺序，稍不留神，就得返工。

　　在叶阿姨手把手教导之下，记者才勉强做出了一个方粽。

　　叶玉钗说，馅料和箬叶，都是最为普通的原料，但包粽的手艺从来都是师从母亲，外婆教会了母亲，母亲教会了她。

　　“方粽一般出现在七月会(当地的庙会)上，自己吃的机会倒是不多。”在叶玉钗的记忆中，除去礼佛，方粽还会出现在新妇给娘家的端午礼之中。一尺二寸的长粽，搭上6至12个方粽，既能展现新妇的心灵手巧，又让双方家庭都有面子。

　　费心制作的方粽，同样也是新婚夫妇对于长辈的庄重承诺。将方粽呈给家里的长辈，寓意着小夫妻要在长辈的监督下，同这粽子一般方正，挺直身躯，堂堂正正做人。

　　记者 朱敏 通讯员 张远