在遂昌县蔡源乡下村有一种食品叫做黄米果。蔡源黄米果色泽黄亮，光滑可口，软而韧性好，煮而不糊。将黄米果浸入灰汤中久藏不烂，人们甚是喜欢。所以，制作黄米果在蔡源乡至今仍为一景。

　　这美味可口的黄米果的制作准备工序很讲究也很复杂，细分为11道。黄米果的选米也很讲究。一般选用生长在高山的优质粳米。再经过浸米、洗米之后便是进行“炊米”。炊米又分三次，最后从石臼中取出果坯，将果坯掰分成若干份，再将各份果坯捏成扁圆状，这样就制成传统式样的黄米果了。

　　在春节期间，黄米果是蔡源乡家家户户的必备之物，是节日中的重要食品，是接待亲朋好友的主要食品。它可以当主食，也可以当点心，也可以再加工成可口的零食，也是走家串门的好礼品。蔡源上了一定年纪的人都会做黄米果，只是掌握技术各异罢了。现在，经罗建辉开发，传统的人工杵果坯发展为机器挤轧，其他的操作方法与传统的完全相同，而且技术越来越好，质量也更有保证了。黄米果的制作工艺已发展为半机械规模生产，开发出了一定销售市场，不但销往本县各家各户，还远销其他各县市，销售黄米果为农户增加了一定经济效益。走产业化发展道路的黄米果定会焕发出兴旺的生机，为促进地方经济发展，建设社会主义新农村贡献力量。

　　蔡源人有“做黄米果，看运气”的习俗。做出的黄米果质量好，就是意寓来年的运气不错，全家人就会觉得无比的快乐，所以每逢农历过年，人们都把它当作大事来做。每年，一到农历的11月后至12月初这段时间，人们就开始忙碌上山砍黄米果柴，烧米果灰，作好做黄米果的各项准备工作，以待做出黄灿灿的黄米果，盼望来年交好运。