蒜泥白肉怎么做才好吃？其实蒜泥白肉的做法非常简单，并不一定要看蒜泥白肉做法的视频菜才能学会，跟着蒜泥白肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

　　制作材料• 栏目：凉菜• 做法：煮• 口味：蒜香味• 准备时间：15分钟• 人数：2人份• 难度：初级入门• 烹饪时间：<30分钟主料：

　　• 五花肉• 1块调料： • 食盐适量• 葱适量• 姜适量• 蒜2瓣• 花椒适量• 生抽适量• 香醋适量• 高汤适量• 红糖适量• 五香粉适量• 辣椒油适量• 白芝麻适量蒜泥白肉的做法五花肉或带皮后腿肉一块，洗净焯水，同时另烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒适量，放入焯水后的五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟，关火，肉浸在原汤中至少30分钟，或者浸至温凉时取出。切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片，我因为时间不够，肉浸泡30分钟后还很烫，直接放了冰块降温，而且肉是窄条的，切的那个难看啊

　　独蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥，加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用

　　生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉，略煮一会，即成复制酱油，复制酱油放凉后加红油和芝麻以及之前的蒜泥，混合均匀后浇在肉片上。可留一部分直接蘸肉片吃更入味，我就是在蘸的那个味碟里调了香醋，哈哈，爽

　　1、煮肉时如果担心肉有腥味，可以加两勺料酒去腥。2、关火后一定要让肉在原汤中浸泡30分钟以上再取出，让肉更加软嫩多汁，并且更加入味。3、切片前放入冰箱急冻10分钟更容易切薄片。4、要不要放醋根据自己的口味哈，可以另外调一个加醋的味碟解决放醋和不放醋的纠结。