精彩推荐
夏天吃鱼不要错过这个—【番茄鱼片】
2011-06-30 16:36:32 来源: 作者: 编辑: 李晖
原料:草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。做法:1、草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌;2、番茄2个去皮切成块备用;3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香;4、下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒;5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味;6、下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅。
PS:1、做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。2、把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。3、也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片。