祭品是人们用来祭祀神佛的礼品,是一种文化精神的传承，寓意是祁求神明的保佑，吉祥如意，保佑风调雨顺，人人平安，事事如意，幸福安康，蕴含着人们深沉的寄托。

　　清康熙《遂昌县志》卷之三《风俗》记载：“元宵，家燃灯祭先，街巷祀庙设祭。结彩悬灯相续，鼓吹喧闻，烈炮烟火。或巧装藏灯鳌山。观者摩肩。”遂昌有“城隍庙的祭，石练的会，大柘的灯”之说。可见遂昌民间祭祀神灵，供奉祖先，是传统的习俗，历史悠久，仪式隆重。遂昌妙高祭品闻名遐迩，在传统的制作拜祭过程中，出现了一批制作祭品的能人。妙高的祭品种类繁多，如猪羊祭、猪头鹅、鸡肉鱼即三牲，鸡肉豆腐称佛礼。大小五谷，羊羔美酒等不计其数。

　　妙高祭品制作过程细致讲究。首先要先选材，一般是用五谷、米面、水果、蔬菜、禽畜等材料。如粳米粉、籼米粉(需各一半，用水浸一天，再碾成粉)、五谷杂粮、干果(可用白瓜子、萄葡干、花生、水果糖、各类蜜饯、五谷等)、水果(可用桔子、苹果、桂圆、荔枝、梨、西红柿、西瓜等)、蜜祭品(刀豆花、豇豆花)，颜料(红、黄、绿、蓝、紫、黑、粉红)，纸壳等等。然后进行染色，根据需要将揉好的米粉取出，染成各种颜色，包括干果也一样。最后便是制作过程了，如十二生肖是将各种米粉颜色配好后，根据动物形状搭配，做出成品，果品是先取硬纸做果蕊，把干果用线连一起，再绕硬纸成品，插上纸花。妙高祭品的形态也是多种多样、千姿百态、异彩纷呈，如形态各异的糕饼、蜜饯、动物、果品拼盘和建筑模型。其中五谷祭是用各色杂粮粘在纸板架表面，形成五彩的建筑造型；面塑祭品用米粉染色，蒸制，做成各种、花卉、动物造型；水果祭品用纸板做骨架，把干水果粘成宝塔形拼盘。蜜祭是用刀豆、豇豆捞熟结成花，再用蜂蜜浸成透明色，用来拼花成形。

　　妙高祭品最主要的造型有大五谷建筑造型，小五谷盘景造型和米面的十二生肖。其中代表性作品是方锡麟制作的祭品《十二生肖》。十二生肖是将各种米粉颜色配好后，根据动物形状搭配，做出成品，果品是先取硬纸做果蕊，把干果用线连一起，再绕硬纸成品，插上纸花。制作出的十二个动物造型小巧精致，栩栩如生，惹人喜爱。

　　妙高祭品种类丰厚，品种各异，主要祭品有《十二生肖》、《干果品》、《蜜祭品》、《金玉满堂》等，用于传统节日、各种庙会、打醮摆祭，祈吉纳福，保佑一方，风调雨顺，或消灾灭病，也成为妙高新农村文化建设的重要组成部分。