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酸辣土豆丝的做法
2011-08-02 10:02:34 来源: 作者: 编辑: 李晖
材料集合图:
土豆去皮,切细丝,用水浸泡十几分钟,中途换两道水,直至水清干红椒切丝,蒜切粒,青椒切丝锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒
花椒弃去,再加入蒜粒炒香加入土豆丝、盐翻炒1分钟左右最后加入醋和青椒丝,炒匀即可出锅
1、土豆丝要把表面的淀粉质泡掉,这样炒出来的才清脆,更不会糊锅。炒制时间不易长,否则口感就不爽脆了。2、花椒要小火炸香,这样可尽量炸出其香味。
1、LG喜欢吃炒得面面的土豆丝,而且最好是加入肉丝炒,鸟儿则更偏向喜欢吃爽脆的酸辣土豆丝。结果是鸟儿突然发现,今天做的这道酸辣土豆丝居然是这么多年来鸟儿来武汉炒的头一回,晕倒呀!2、切土豆丝就有点小麻烦,而加肉炒的土豆丝炒起来更是费力费时了,如果不勤翻炒,锅粘的一塌糊涂,洗锅也不好洗……而酸辣土豆丝就不同了,炒的时间短,还不粘锅,洗锅更是易如反掌,嘿嘿!