活虾去头尾，从背部开一刀(不要划断)姜肠线去除洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时韭菜花洗净切寸段

　　锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀烹入料酒，放入鱼露即可出锅

　　1、韭菜花很容易熟，所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧，这个凭个人口味调整。2、没有鱼露就用少许的盐代替吧，用生抽味道也不错，就是色泽会影响些。

　　中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效