-------------------------------------------------------------------------------------

　　◆烹饪过程

　　1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞  2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

　　3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开  4、烧汤的同时(可以先进行一会)，煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

　　5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开  6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可

-------------------------------------------------------------------------------------

◆烹饪小技巧

奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的：

1、鱼汤用的水最好是开水。

2、水量要一次加足。

3、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。(电视上看到的)

4、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。

5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。