每到金秋时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。

　　栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。

　　板栗甜香可口，但是剥壳却有些麻烦，特别是里面那层外衣和果肉紧紧相连，剥起来颇有些费时。那么如何炒板栗，才能好剥一些呢？记者询问了北街山东嗑来香炒货店的韩老板，他说，平时自己家里炒板栗的话，可以在生板栗上用刀割开一个口，然后放入锅内小火慢炒至口裂开，然后，加点蜂蜜水稍微再炒一下就捞起来，沥干水分，继续翻炒至熟。这样炒出来的板栗容易剥出果肉，也更加香甜美味。

　　板栗虽然营养价值高，吃起来也香甜可口，但是不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10颗就可以了。糖尿病患者更应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。