酸奶中的有益菌群不但能防止便秘，还能防止腹泻，具有双向作用。有些人喝酸奶会拉肚子，是因为酸奶温度较低，人体受凉的缘故。实际上喝酸奶拉肚子的概率比喝牛奶要低30%以上，如果人的胃肠道受损，在恢复以后，首选的奶制品也应为酸奶，其次再过渡到牛奶。

　　小贴士

　　酸奶温度偏低，肠胃敏感人群可参考如下食用法则：

　　1.在室温下放置一小会儿或者用手焐热一会儿再喝。

　　2.口腔加热。在吃凉食物的时候，不要马上下咽，在嘴里含一会儿再咽。

　　酸奶选稀不选稠

　　太浓稠的酸奶一定是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。

　　在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。

　　摘自四川科学技术出版社《你吃对了吗》于康悦悦著