“面粉可以加适当的酵母粉、泡达粉、生粉，加好水进行和面时要朝同一方面拌，和面时力道也要均匀。”“大家做馅的时候，剁肉的力道要均匀，尽量剁碎点，你听是不是有点像马蹄声。”……近日，遂昌县少数民族聚居村石练镇宏象村大礼堂内人头攒动，热闹非凡，由县民宗局、石练镇政府、遂昌社区学院（电大）石练分校联合举办的“民族情”创业促就业面点培训班在此举行。

据了解，遂昌县现有少数民族16000多人，以畲族为多数，主要分布山区农村。由于历史和其他多种客观原因，去年全县农村少数民族人均收入只有全县农民人均收入80.8%。近年来，遂昌县民宗局始终坚持把培训作为促进少数民族群众增收脱贫致富奔小康一项战略性任务来抓，制定了完善的计划，委托遂昌社区学院及其下属的妙高、大柘、石练、北界4所分校逐步对少数民族群众进行技能培训，转变他们的思想观念，切实增强他们的创业意识，同时使他们掌握一技之长，拓宽他们的就业渠道，提高劳动就业能力，增加经济收入，和全县人民一起走上小康之路。

此次培训由专业面点师进行授课。培训内容除了掌握和面、醒面等基本制作，还包括馒头、包子、花卷、饺子、葱油饼等面食的制作。培训班吸引了宏象及周边村的50多位少数民族村民报名参加。她们一边仔细观看着老师的制作手法，一边学着做，个别的学员还由老师手把手地教。

“学做面食很好。我们畲族平时都吃米饭，这次培训让我学会了做馒头和花卷，不仅丰富了我们畲族的饮食，而且今后我要做面点经营也能用得上。”参加此次培训的蓝阿姨高兴地说。

据石练分校校长雷春芳介绍，此次培训为期三天，学员们将系统学习切、卷、包、擀、摊等成型技术以及烤、煮、烙等熟制技术，基本掌握18种早点的制作方法。通过培训，让这些少数民族群众实实在在的掌握一项技能，为他们以后就业创业奠定基础。