每只小紫砂盏内，一株“红嘴”菜芯长在浓汤中，长形的千张包子上，点缀一朵小小“蝴蝶结”，10只小盏分成两排，放在一只长长的托盘内，配上“孟郊故里”的主题雕刻。一道传统乡土菜，托出了一个千年前孟郊赶考中第的故事。

　　这道乡土菜学名叫“慈母状元包”。初看菜名，食客会问：包子是什么馅？一听说是用千张、糯米等食材做的，食欲来了。回味菜名，故事重现。

　　唐代诗人、武康人孟郊第四次赶考前，母亲特意为儿子做了糯米千张包：她隔夜将糯米淘洗干净，浸泡水中；次日一大早，将浸泡涨开的糯米蒸熟，加入酱油等调料搅拌，然后用当地的千张把馅料裹起来，再放入肉汤里煮入味。进京赶考的那天，孟郊吃了裹着糯米的千张包，吃出了母亲裹进了千张包里的千言万语。时已46岁的孟郊，带着母亲的无限寄托进京，结果还真的高中状元。

　　饱含慈母情、乡土味的糯米千张包，传承千年后，从农家餐桌上搬到饭店酒家，经过莫干山大酒店掌勺人的不断实践，已集“糯米千张包”乡土口味之大全———千年小镇洛舍的千张，太湖边的优质糯米，莫干山的香菇，下渚湖的葱白；借唐代大诗人孟郊赶考之典故，将“糯米千张包”包装成了颇具文化味道的“慈母状元包”。

　　原料：千张100克，糯米300克，笋干50克，葱30克，鲜香菇10克，咸肉25克，红烧肉汤汁30克。

　　调料：酱油5毫升，猪油15毫升，味精3克，白糖4克。

　　制法：煮

　　1.将淘洗浸泡好的糯米蒸熟；笋干泡软撕成细丝，将笋干丝、葱、鲜香菇洗净切成末；

　　2.炒锅烧热下猪油，投入笋干、葱、鲜香菇末煸炒，加调料和肉汤汁炒熟后，沥出多余的汤汁，倒入蒸熟的糯米中搅拌成千张包馅料；

　　3.千张切成20厘米见方，放入拌好的千张包馅料，裹成长形的千张包，用棉线扎牢，放入肉汤中用文火烧1小时，或上蒸笼蒸半小时出笼装盘，淋上汤汁即成。

　　特点：色泽红亮，香糯鲜美。

　　推荐单位／制作人：德清县莫干山大酒店／陈荣方