记者 潘雨妍

　　本网讯 中秋将至，月饼市场再度热闹起来。今年，我县遂红茶业厂将高山红茶与传统月饼相融合，别出心裁地推出了红茶月饼，深受市场好评。

　　近日，记者走进遂红茶业厂，石磨转动的声音传入耳中。创始人陈祎民正在精心研磨红茶粉。他将事先准备好的高山红茶倒入石磨中，随即缓慢转动石磨，经过几道研磨，红茶粉从石磨上洒落下来。“制作这个月饼的第一个原料就是红茶。红茶粉一般要研磨好几遍，越细越好，这样做出来的月饼口感才会更细腻，茶香更浓郁。”陈祎民介绍。

　　收集好红茶粉，随后就是制作月饼。在遂昌卡莎蜜亚烘焙工坊内，烘焙师正在精心调制馅料，再按一定的配比将红茶粉拌入馅料中。遂昌卡莎蜜亚烘焙高级技师童信宾告诉记者，经过前期的反复试验，他们将红茶粉和馅料的比例定为1:60。

　　作为此次遂红红茶月饼的代工方，遂昌卡莎蜜亚负责人陈美兰有着多年烘焙经验，她对这款月饼赞誉有加：“我们从事烘焙20年了，刚研发的这款红茶月饼有一股清新的红茶味，甜度适中，口感很不错。”

　　据悉，这款红茶月饼使用桃山皮包裹，馅料则为豆沙和红茶粉。相比传统月饼的甜腻，添加红茶之后的月饼甜而不腻，品尝后唇齿留香。“红茶月饼推出后，客户的反馈都不错。”陈祎民告诉记者，接下来，他们还将在一些传统的食品，比如粽子、发糕、酿酒里，也尝试融入茶元素，让大家体验不一样的“舌尖上的味道”。