本网讯(记者 黄绮贤 通讯员 黄楠)中秋渐近，月饼市场日渐火热。遂昌各大月饼生产企业纷纷开足马力投入生产，以匠心手作赶制每一份“团圆味”。

　　走进遂昌石练新星食品厂的生产车间，醇厚的月饼香气扑鼻而来。工人们各司其职、分工明确，和面、配馅、包制、烘烤等工序环环相扣，每一个环节都严格遵循制作标准，确保月饼品质过硬。

　　“为了赶上中秋销售旺季，我们从七月份开始‘备战’。”新星食品厂负责人吴启周介绍，目前工厂日产量稳定在3000筒—5000筒，预计十天后将迎来生产高峰。届时，两条生产线将同时运转，30余名员工全员上岗，以应对激增的市场需求，“按照当前的订单情况和生产规划，预计今年中秋季的销售额能突破200万元。”

　　作为遂昌家喻户晓的老字号品牌，新星食品厂多年来一直坚持在传统中寻找新意，这也是其月饼长期热销的关键。在产品品类上，“新星月饼”既保留了纯芝麻馅、百果馅等深受老顾客青睐的经典款和便携实惠的小筒装手工绿豆月饼；又精准捕捉市场趋势，针对现代消费者对健康饮食的追求，推出不添加白砂糖的低糖月饼。

　　不仅老牌月饼厂产销一路高歌，新兴品牌也凭着创新劲头崭露头角，为遂昌月饼市场注入全新活力，位于妙高街道水阁路的遂香记食品工作室就是其中的代表。

　　“我们从八月份开始做月饼，加紧生产，就怕赶不上订单需求。”遂香记食品工作室负责人黄梦君介绍，为了让消费者吃到最新鲜的月饼，工作室一直坚持“现制现发”，当天出炉的月饼，当天发货。目前，月饼销量已突破5万个，销售额超60万元。距离中秋还有二十多天，每天仍有新订单不断涌来。

　　在遂香记的生产现场，记者看到月饼品类十分丰富：既有五仁、豆沙等传统老式月饼，也有健康养生的杂粮月饼。而今年创新推出的低糖低油艾草红豆肉松蛋黄酥月饼，更是成为热销“黑马”。“这款艾草月饼一上架就销售火爆，上架当天售出几千个，现在每天都得优先安排它的生产。”黄梦君介绍，他们会继续优化生产流程，接着走“传统风味+健康创新”的路子，让更多人感受到遂昌风味的魅力。

　　从老字号坚守品质、创新经典，到新锐商家精准破局、打造爆款。如今，遂昌的中秋味道，不仅香满本地街巷，更通过订单走向全国各地擦亮地方美食名片。