本网讯(记者潘爽依通讯员吴旻)冬日午后，我县西畈乡湖岱口村的阳光格外温煦。村民吴寿林家的院子里，几张椅子围拢，几位老邻居正晒着太阳，聊着家常。他们手里拿着的，不是瓜子花生，而是一朵朵金灿灿、形似花朵的食物——刚炸出锅的番薯花。

　　番薯花是当地传承已久的年节小吃。它的原料朴素至极，不过是农家寻常的番薯和糯米粉，却在村民的手中，被赋予独特的美感与滋味。

　　“做番薯花，是我们这里的传统习俗了，年底家家户户都要做上一些。”正在吴寿林家帮忙的李桂英一边向记者介绍，一边将蒸好的番薯仔细捣成泥。作为村里做番薯花的好手，每年这个时候，她都会过来帮忙。“首先要挑选个头饱满、甜度高的番薯，”她手上动作不停，“蒸熟后趁热捣烂，再掺入糯米粉，这样揉出来的面团才紧实有筋道。”

　　揉好的面团被擀成薄薄的面皮，切成方形小块后，便到了最考验手艺的环节——剪花与塑形。李桂英手持剪刀，指尖翻飞间，原本普通的面皮被剪出均匀的花瓣纹理，再经过捏合、翻转，一朵栩栩如生的番薯花瞬间在指尖绽放。

　　做好的番薯花被整齐摆放在竹匾中，置于阳光下晾晒三五天，直到完全干透，便可以下锅油炸了。“炸番薯花的火候最为关键，要用中小火慢炸，这样才金黄酥脆、香气十足。”李桂英告诉记者，过去物资匮乏，番薯花是过年时难得的零食。如今生活条件好了，但这份手艺和味道一直没变，它承载着一家人的团圆记忆，是刻在骨子里的年味。

　　在李桂英身边，吴寿林的儿媳妇邓璐正认真学习剪花技巧，虽然手法还略显生疏，但眼神格外专注。“以前总觉得制作过程烦琐，现在才明白，这每一朵番薯花里，都藏着家乡的味道。”邓璐笑着说，希望能把这门手艺传承下来，以后也做给家人吃。