本报记者 麻东君

　　通讯员 王泽

　　作为丽水特色非遗美食，外形修长、风味醇厚的遂昌长粽，是刻在浙南山乡骨子里的端午味道。区别于普通三角粽，遂昌长粽依托百年手工技艺、山野原生食材，裹挟民俗温情，承载乡土乡愁，成为辨识度满满的丽水特色风味。

　　每至端午时节，遂昌县龙洋乡九龙口村粽香四溢。依托全新落成的龙洋长粽共富中心，村民们齐聚工坊赶制长粽，揉米铺叶、填馅捆扎，各道工序一气呵成。村里老牌手艺人吴仙芽深耕长粽制作多年，严守代代相传的古法标准：标准长粽体长20厘米、重约270克，粽身匀称饱满，七节龙须草间距规整、松紧适宜，每一处细节都恪守古法规矩。

　　三张山野箬叶叠放打底，逐层填入糯米、土猪肉、本地梅干菜，效仿折箱手法收拢粽身两端，再以龙须草穿梭捆扎，不到两分钟，一枚品相周正的地道长粽便制作完成。得天独厚的选材，造就了长粽独一份的风味：粽叶取自山间野生箬叶，自带清冽草木香；馅料甄选本地糯米、散养土猪肉、农家梅干菜，食材原生地道；区别于普通棉线捆扎，遂昌专属龙须草韧性十足，烹煮后草本清香渗入米馅，且越煮越紧实。

　　一物藏寓意，一粽寄长情。遂昌长粽又名“长情粽”，修长粽身寓意“粽越长、情越深”，寄托着当地人阖家团圆、邻里和睦、岁岁安康的美好期许，是维系亲情乡情的乡土信物。坚守传统之余，当地风味不断创新，板栗肉粽、黄精大肉粽、黄精豆沙粽等新品口味丰富多元，还有特色定制学子长粽。

　　小小长粽，如今更是赋能乡村发展的共富好物。依托遂昌山野本土资源，箬叶、糯米、馅料全部就地取材，当地搭建起种植、制作、包装、冷链、销售全链条产业链。线上直播、节日礼盒、企业定制等多元销路，助力遂昌长粽打破端午时令局限，实现四季热销，非遗风味搭乘冷链物流销往全国各地。

　　从农家端午家常美味，到出圈全国的丽水非遗名片，遂昌长粽守住古法技艺，以一口山野鲜香，留住丽水烟火，赋能乡村共富。

　　来源：丽水日报2026年06月23日第2版

　　原文链接：https://paper.lsnews.com.cn/lsrb/pc/content/202606/23/content_423866.html